看颜色、看外形...吃菌季，你会挑菌子吗？

成爱丽介绍，看上去太水的菌子不容易保存，而太干燥的菌子则是摆放的时间长了一些，口感会有影响。市民购买野生菌时，可以选择看上去介于两者之间的，口感最好。除此之外还可以看看野生菌的外形。

云南省木水花野生菌交易中心总经理 成爱丽：“看一下它的外形 ，外形就是大小基本都一致（品质最好），你也可以问一下商家，因为有些商家会把大一点、好看一点的放在上面，小一点的放在下面，这个也是很难避免的，可以问一下商家上面跟下面的大小是否一致。”

商户：“（鸡枞）帽子黑的土是红的，杆杆粗一点就是最好的标准货，像这种白鸡枞品质要差一点。这个卖一百多块钱一（公）斤？这个价格区别太大了，这个好的价格在（每公斤）五百块左右。”

商户介绍，在野生菌市场上也可以一朵一朵地挑货，但是这样的价格比较贵，他们称为选货菌。

商户：“一个一个的（挑）就是价钱要贵点。”

记者：“如果我们来选菌子，我要一个一个挑的话，这种比较好的青头菌卖多少？”

商户：“两百块（每公斤）。”

记者：“如果我不一个一个挑呢？”

商户：“这种就是一百五（每公斤）。”

记者：赵啦 郑雪飞

编辑：施施