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味道

  

  中午以“冲锋”的速度回家,手脚麻利地为女儿准备午饭,尽量做到一荤一素一水果,要讲究个营养平衡不是!晚饭,时间就相对宽裕一些,不用这样的赶时间。女儿生活方面很好伺候,她不挑食。我不迷信现在“海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝”类的所谓的高级营养品,吹嘘有多高多高的营养价值,能够提高多少多少人体免疫力。认为那就是商家在炒作。这四种食物,只不过有些历史背景罢了,经常光临古代皇宫大院的饭桌而已,曾经被古代帝王将相青睐而已,所以被现代人冠以了高贵的“头衔”,为什么其身份会高贵,无非还有一个原因,离不开“物以稀为贵”这样一条潜规则。所以这四种食物也就被精明的商家炒作成一种文化了。不知看的那个电视节目了,有一文化界人士下海开餐饮业,他讲自己的对“吃肉”的心得,一定要切成有棱角的方块,一口咬下去肉的厚度要触碰到牙龈,那才叫“吃肉”。他是个所谓的文化界人,如果要把他的这种理念推广开来,那么“吃触碰到牙龈的方块大肉”不就也成为一种“吃”的时尚,仿佛也很有品味了不是?反正每天只吃这些东西,不吃平常的萝卜青菜,五谷杂粮,结果只有一个,肯定会得“营养不良”。
  
  吃饭的人大概不能体会得到做饭人的辛苦,要考虑家人吃什么,今天吃什么,明天吃什么,不能让他们吃腻了,不能重样,所以有时就异想天开,想雇个“营养专家兼私家厨师”,根据我们一家人的饮食习惯,和合理膳食相结合,照顾我家的一日三餐。
  
  也不知是我厨艺下降,还是现在的的蔬菜和肉都不如小时候那般的味道新鲜和浓馥了。比如常见的鸡,就怎么也吃不到以前的那种“鲜”的味道。有时候,坐车路过农村,尘土一路飞扬,在泥土草杆糊成的矮墙根,篱笆下正在啄食草虫谷麦的胆小柴鸡,被我们的车子惊的四处逃窜,就会开玩笑对女儿说:“琪琪,快下车,身手好的话,逮上几只来,这样的鸡肉才好吃。”我小时候吃的鸡肉都是产自这种生长于农村放养的小土鸡,炖的时候也不用放太多的香料,咀嚼吸吮能让人同时可以想像的到自然、田野、空气、泥土的鸡肉,结实弹牙的咬感,纯净而实在。现在市场上很多都是用各种荷尔蒙生长激素配种基因改良技术大量“工业饲养”的肉鸡,失去了食物的天然味道,只好用各种调味作料,却依然掩盖不了肉质的粗糙。不过还好,人们又开始追求食物最原本自然的味道了,也越来越看重大自然赐予食物的味道,有机且环保。
  
  骑车回家的路上,这两年感觉车辆越来越多,已渐行渐近的汽车时代。不知要经过多少年,我们又会回到骑车是时尚的年代,就像土鸡--肉食鸡--土鸡,自行车--汽车--自行车,进步--文明--时尚。
  
  

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